人類的面肌及口肌主要有兩大功能：進食及說話。那麼，我們在進食和說話時所用到的肌肉是一樣的嗎？我們使用這些肌肉的方法又是一樣的嗎？
我們進行不同的口部動作時雖然都是使用相同或接近的肌肉（例如說話時顎的移動及咀嚼時顎的移動），但這並不代表該肌肉的徵召及控制是相同的。雖然說話及非說話時的口部動作看似差不多，但當速度增加時，這兩項動作的幅度及持績時間會顯出分別。說話時肌肉並不需要很多力量，說話時口部肌肉所用到的力量只有肌肉最大力量的5分1或更少。不過 ，說話要求肌肉快速調整出力程度以應付說話時一系列的動作。
面部及口部肌肉與身體其他肌肉，如手、腳及身軀的肌肉不同的地方在於面部肌肉有著不同種類的肌纖維及肌生成。除了眼部肌肉外，面部肌肉在人體肌肉系統中的多樣性可謂最多了。這些由不同肌纖維構成的面部肌肉能產生不同程度的力量及速度的收縮，以達致很多不同的功能。以咀嚼時所用到的肌肉為例，他們的功能包括產生咬斷、磨碎食物的力量、提供一個穩定的環境以供吞嚥、咀嚼時有節奏地移動及協助舌頭和咀唇在說話時的快速移動。
一些肌肉如下顎上提肌、舌頭的後半部等主要由慢肌纖維所組成，功能上較適合強直性收縮(tonic contraction)及姿勢上的支持。咀唇肌肉舌頭的前半部下顎下降肌等則主要由快肌纖維所組成，功能上較適合快及有節奏的動作。而我們說話時則快及慢肌纖維兩者都需要徵集，以達到姿勢穩定度及快速移動的效果。而在非說話時的口部運動控制（如合唇）則主要徵召慢縮肌纖維。
Ref:
Kent, R. D. (2015). Nonspeech oral movements and oral motor disorders: A narrative review. American Journal of Speech-Language Pathology, 24(4), 763-789.
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